Deodorante fai da te (fantastico!!!)

Premetto che questa ricetta non l'ho inventata io anche se poi ognuno personalizza a suo modo variando gli olii essenziali e le dosi. Questo deodorante, oltre ad essere sano e a non contanere tutte le sostanze dannose di quelli in commercio, funziona pure meglio di molti deodoranti che ho usato!

Vi occorre innanzitutto dell'acqua demineralizzata (quella che si usa per stirare) e uno spruzzino (io uso quelli di altri deodoranti usati opportunamente lavati e sterilizzati, ma ci sono anche siti che vendono contenitori e varie nuovi per il fai da te).

Mettete in un contenitore l'acqua con tanto bicarbonato di sodio e ce la tenete due ore mescolando di tanto in tanto, la'qua si deve saturare di bicarbonato. Alla fine delle due ore vedrete il bicarbonato depositato in fondo al contenitore e verserete l'acqua nello spruzzino, il bicarbonato avanzato potrete usarlo tranquillamente per un pediluvio oppure come abrasivo per pulire l'acquaio o il bagno.

In un contenitore medio da deodorante io ho messo 15 gocce di OE di teat tree, 10 gocce di OE di lavanda e 10 gocce di OE di melissa, ma gli olii essenziali potete cambiarli a vostro gusto, l'importante è che ci siano tea tree perchè antibatterico e  lavanda che lenisce la pelle.

Ogni volta va agitato prima di darlo...provate funziona benissimo!!!!

Burro di cacao al cioccolato

Questa ricettina è semplice semplice anche se occorrono un po' di materie prime di base che una volta acquistate però dureranno parecchio!

Da un po' di tempo mi sto dilettando anche a fare prodotti per la persona onde evitare l'orda di schifezze chimiche e derivati dal petrolio che sono contenuti ovunque.

Dunque per raccogliere il burro di cacao ho usato un piccolo contenitore in vetro di quelli per la pappa reale, ho messo in uguali proporzioni burro di karitè e cioccolato fondente (io usato il blocchetto della novi ma non importa, l'importante è che sia fondente!), ho aggiunto una punta di miele (l'importante è che sia di quello liquido non granuloso perchè i granuli poi restano) ed ho messo in un pentolino a bagnomaria, quando il tutto si è sciolto ho mescolato con una palettina ed ho aggiunto 1 goccia di olio essenziale di tea tree, 1 goccia OE di geranio e 2 gocce di OE di lavanda, ho continuato a mescolare. Una volta freddato verrà un burro solido da prendere con il dito e passarsi sulle labbra. Se volete un effetto più tipo lucidalabbra aggiungete un po' più di miele liquido ed un po' di olio di mandorle dolci, a questo punto potrete usare un pennellino per metterlo sulle labbra!

Risotto Mammolo

Ingredienti per 2 persone:

3 mele ( nè troppo acide nè troppo dolci)

1 cucchio raso di the verde in polvere

1 litro abbondante di brodo vegetale (fate bollire l'acqua con sedano carota e cipolla e sale)

erba cipollina

pepe

olio evo

un bel pezzo di burro

qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato

7 cucchiai di riso ( io non avevo il carnaroli o il vialone nano purtroppo ma quelli sono i risi migliori per fare il risotto)

1/2 bicchiere di aguardente (è un distillato di canna da zucchero, ma va bene un liquore qualsiasi purchè secco tipo la grappa, la vodka non aromatizzata o il rhum bianco)

una bella manciata di mammole (dette anche violette)

Nel tegame mettete l'olio evo e ci tagliate a pezzettini piccoli le mele sbucciate e il cucchiaio di the verde in polvere, fate appassire, poi mettete il riso e lo fate tostare bene bene sfumandolo poi con l'aguardente. A questo punto aggiungete il brodo vedìgetale per portare a cottura il riso e l'erba cipollina. A cottura ultimata (ricordatevi di lasciare il riso molto morbido perchè con la mantecatura poi rapprende) aggiungete il burro, il pepe, il parmigiano e la manciata di mammole (io per fortuna ne ho tantissime in giardino!). Fate riposare e servite...un risotto sano, gustoso e molto particolare!

Se vi piace il sapore delle violette potete anche semplicemente cuocere della pasta e condirla a freddo con burro, pepe, violette e formaggio, un modo semplice per variare la cucina e colorare il piatto!

Plum cake di verdure

Questo plum cake può essere mangiato da solo in quanto è completo perchè contiene verdura, formaggio e farinacei, ottimo da portare in ufficio o come snack spezzafame, oppure anche in abbinamento a formaggi o affettati.

Ingredienti:

4o5 carote

una grossa manciata di lattuga o spinaci crudi

una manciata di mandorle tostate

una tazzina di olio evo

una busta di parmigiano grattugiato

una busta di lievito in polvere per torte salate

un bicchiere colmo di latte (io ho usato quello di capra)

pane grattugiato

sale, pepe, erba cipollina

farina quella che prende

Intanto preparate lo stampo unto con l'olio e passateci dentro il pan grattato.

Poi mettete nel robot le carote, la verdura, le mandorle, l'olio, il parmigiano e tritate. Aggiungete il sale, il pepe e l'erba cipollina poi la busta di lievito ed il latte. Tritate ancora, infine aggiungete la farina un po' alla volta finchè non diventa un composto abbastanza solido ma comunque morbido da poterlo rovesciare nello stampo.

Mettete a cuocere nello stampo nel forno preriscaldato a 180° per i primi venti minuti, poi cuocete ancora una quarantina di minuti a 160°, comunque regolatevi con il vostro forno...io all'inizio metto il calore solo sotto perchè mi aiuti la lievitazione e non mi faccia subito la crosta sopra.
ATTENZIONE!!! Lo stampo del plum cake deve essere rimepito al massimo fino a metà, altrimenti l'impasto non lievita e non cuoce dentro.

VARIANTE: Potete arricchire il plum cake anche aggiungendo all'impasto le uova e dei salumi a pezzettini o formaggi a pezzettini...sarà di certo più gustoso...magari un po' più calorico!

Torta con carote, mela e mandorle

Ingredienti:

2 uova (premetto che io uso sempre uova bio anche quando non lo specifico)

1 bustina lievito in polvere

1 carota

1 mela

1 vasetto marmellata di pere (fatta da noi bio, se non l'avete sostituitela con altra marmellata molto dolce)

1/2 bicchiere di olio evo

1 tazzina di uvetta (io metto l'uva passita della mia)

1 tazzina di vinsanto o passito (anche questo ho del nostro ma va bene pure comprato!)

una bella manciata di mandorle sgusciate

Farina 0 quella che prende per diventare un impasto nè troppo duro nè troppo morbido.

Pan grattato per la teglia

Mettete l'uvetta a rinvenire un po' nel vinsanto, nel frattempo tritate la carota a pezzetti molto piccoli(potete anche grattugiarla se volete) e la mela a pezzetti un po' più grossini. Sbattete le uova  con il vasetto di marmellata e l'olio evo, aggiungete la carota e la mela a pezzettini e l'uvetta con il vinsanto. Poi aggiungete il lievito e la farina quella che prende. Nel frattempo avreta già unta con l'olio la teglia e cosparsa per bene di pane grattugiato. Versate l'impasto e disponete sopra le mandorle.

Io ho cotto il tutto a 180 gradi per una quarantina di minuti , ma dipende molto dal vostro forno per cui regolatevi!

Tartine matcha

Ieri un amica mi ha regalato il matcha, ovvero the verde in polvere, dicendomi che era buono da usare anche sul gelato o nei dolci...poichè non avevo gelato adatto o altre ricette utilizzabili ho deciso di provarlo così.

Ingredienti

Thè matcha in polvere (io ho quello dalla Via del the di Firenze)

Burro

Sale rosa dell'himalaya

Pane toscano o integrale

Mescolate un tocchetto di burro con una punta di cucchiaino di matcha e una macinata di sale (io di solito uso il sale grosso da macinare al momento ma se non l'avete va bene sale fino da cucina) in modo che venga una crema di un bel verde, spalmate sul pane e gustate!

Polpettine vegane alla soya

No, non sono vegana né vegetariana, però non mangio molta carne e soprattutto mi piace sperimentare cose nuove. Le polpettine vegetariane che si trovano in commercio sono spesso infarcite di aglio o di cipolla, cose che la mia digestione non tollera o tollera solo se bollite...quindi oggi ho sperimentato questo impasto che può essere usato per fare delle polpettine o anche dei mini tortini da cuocere in forno.

il procedimento è semplice, si mettono tutti gli ingredienti nel robot e di frullano bene in modo che venga un bell'impasto sodo da poter fare a quenelle e poi friggere oppure adagiare su una teglia con carta forno e cuocere al forno (se non friggete magari mettete un filo d'olio sulle polpettine). Potete anche disporre l'impasto in dei pirottini da muffin e fare degli sformatini.

ingredienti:

400 grammi circa di fagioli di soya lessati (vanno bene anche quelli in barattolo)

2 grosse carote

una bella manciata di prezzemolo

erba cipollina in abbondanza (a vostro gusto)

sale aromatico alle erbe (io metto quello fatto da me)

pepe

pane secco sbriciolato o pan grattato quello che prende in modo da formare un impasto abbastanza sodo (io ho messo pane secco integrale)

facoltativo: curry in polvere

Frittelle di riso per celiaci

Non che qualcuno nella mia famiglia sia celiaco...ma visto che le ho fatte senza farina mi è venuto da dargli questo titolo.

Ingredienti (stavolta vi do pure le quantità!)

3 uova

200 grammi di riso bianco (no parboiled!)

150 grammi farina di riso

7 cucchiai di zucchero di canna chiaro (no quello scuro che sa di caramello, se ce l'avete bianco va bene uguale)

400 grami di ricotta (va bene anche quella economica del supermercato)

la buccia di 1 limone

1 seme di cardamomo (se non l'avete potete non metterlo)

cannella un pizzico

olio evo per friggere abbondante.

altro zucchero semolato  in abbondanza per rigirarci dentro le frittelle.

Cuocete il riso nell'acqua con un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero, se ce l'avete aggiungete il cardameomo ed un pizzico di cannella. 

La buccia del limone se la volete sentire poco mettetela a bollire con il riso, se invece vi piace molto grattugiatela dopo nell'impasto. Il riso deve diventare scotto. Poi scolatelo e fatelo freddare in una ciotola capiente. Aggiungete i 400 grammi di ricotta, le 3 uova e 5 cucchiai di zucchero. Poi i 150 grammi di farina di riso, l'impasto deve risultare sodo altrimenti assorbe l'olio.

Prendete una padella non troppo grande e mettete tanto olio di oliva, il fritto non si fa a risparmio, magari friggete una volta in meno ma usate l'olio buono e abbondante altrimenti il fritto diventa tossico e cattivo! Quando l'olio e caldo mettete a cucchiaiate o a quenelle l'impasto e poi quando le frittelle sono pronte scolatele superbene. 

Rotolatele nello zucchero quando sono ancora tiepide.

Mezze maniche al cavolo nero e formaggi

Ingredienti:

mezze maniche (o altra pasta corta tipo penne o chiocciole o fusilli) nella quantità desiderata
una decina di foglie di cavolo nero ma anche di più se siete più di due persone(se non ce l'avete potete sostituire con broccoli verdi)
aglio in polvere
ricotta (almeno 1 etto)
poco latte
parmigiano grattugiato (almeno 6 cucchiai da minestra)
un pizzico di bicarbonato
olio evo
pepe
erba cipollina ( o timo fresco)

Mettete il cavolo tritato nell'acqua di cottura della pasta a freddo con l'aglio in polvere, il sale ed il bicrbonato e fate cuocere almeno un quarto d'ora, poi buttate la pasta e fatela cuocere con il cavolo. Se usate i broccoli invece fateli a pezzettini e buttateli insieme alla pasta perchè hanno bisogno di cuocere meno del cavolo.

Prendete poi il parmigiano, la ricotta, l'olio a piacere, il pepe, l'erba cipollina e un pochino di latte e fate sciogliere molto dolcemente a fuoco bassissimo, altrimenti diventa gommoso.

Quando la pasta è cotta scolate e buttate tutto con la salsa di formaggi e mescolate bene, se volete aggiungete altro parmigiano grattugiato e pepe.

Unguenti e spray per la salute NON COMMESTIBILI

Attenzione, le ricette riportate di seguito NON SI MANGIANO!!!

1

UNGUENTO PER TOSSE E RAFFREDDORE (da spalmare invece del vicks che è fatto con derivati del petrolio)

Ingredienti: cera d'api (di quella dell'apicultore), olio di oliva extravergine, olio essenziale al timo, olio essenziale di tea tree

 Prendete in dosi uguali cera e olio (un'amica mi ha sugerito due parti di olio ed una di cera per acere un unguento più morbido) e scaldateli a bagno maria in un pentolino, quando si sono sciolti mescolate bene e aggiungete qualche goccia di olio essenziale di timo e di tea tree in base alla quantità che avrete fatto e riponete in un vasetto di vetro. Ricordate che gli oli essenziali vano usati con parsimonia perchè se la quantità è eccessiva possono irritare la pelle.

Spalmatelo poi al bisogno sul petto, sulla gola, ai piedi.

2

UNGUENTO PER MASSAGGI MUSCOLARI

Ingredienti: cera d'api (di quella dell'apicultore), olio di oliva extravergine, olio essenziale di lavanda ( se ce l'avete potete aggiungere anche quelli di verbena e di melissa )

Prendete in dosi uguali cera e olio e scaldateli a bagno maria in un pentolino, quando si sono sciolti mescolate bene e aggiungete qualche goccia di olio essenziale in base alla quantità che avrete fatto. Ad esempio in un vasetto di quelli piccoli da capperi mettete almeno 10 gocce di olio essenziale.
Meglio ancora se invece dell'olio di oliva semplice userete un oleolito fatto lasciando macerare almeno un mese nell'olio di oliva del peperoncino, dei chiodi di garofano e del ginepro tritati!!!

3

UNGUENTO ANTIODORE PER PIEDI

Ingredienti: cera d'api (di quella dell'apicultore), olio di oliva extravergine, olio essenziale di tea tree

 Prendete in dosi uguali cera e olio e scaldateli a bagno maria in un pentolino, quando si sono sciolti mescolate bene e aggiungete qualche goccia di olio essenziale  di tea tree in base alla quantità che avrete fatto e riponete in un vasetto di vetro. Da usare ogni giorno.

4

COME USARE LA SOLUZIONE IDROALCOLICA DI PROPOLI DELL'APICULTORE

Ho acquistato dall'apicultore la soluzione idroalcolica di propoli ma come usarla e soprattutto come portarsela dietro?

Ho lavato accuratamente uno spruzzatore di quelli per la gola (io ne avevo uno di propoli della farmacia usato) e l'ho riempito circa a metà con la soluzione dell'apicultore, poi ho scaldato in una tazzina dell'acqua con un cucchiaino di miele e ci ho aggiunto 5 gocce di olio essenziale di tea tree. Ho aggiunto questa miscela nello spruzzatore e l'ho agitata bene. In questo modo ho una soluzione di gusto più gradevole da potermi portare sempre dietro e spruzzare all'occorrenza.

5

SPRAY NASALE AL PROPOLI E TEA TREE O TIMO

Ho conservato la boccettina e l'erogatore dell'acqua di sirmione e li ho lavati accuratamente. Ho riempito la boccettina con acqua demineralizzata e ci ho aggiunto una goccia di soluzione idroalcolica di propoli ed una goccia di olio essenziale al tea tree ( se avete il timo va bene lo stesso). La uso per disinfettare e pulire il naso quando sento che respiro un po' male.

Torta del recupero

Avete in casa avanzi di frutta, frutta secca, marmellate amezzate ecc.? Ecco un'idea sana, gustosa e nutriente! Io vi dico gli ingredienti che ho usato io ma potete sostituirli a fantsia vostra!

Ingredienti:

2 basi di pasta brisée rotonda (se avete voglia potete farla da soli oppure usare la frolla)

1 banana

2 mele stayman (vanno bene anche diverse)

1 mandarino (per guarnire)

6 o 7 fichi secchi (se avete anche i datteri, le albicocche secche li potete sostituire o aggiungere)

una grossa manciata di nocciole sgusciate (in alternativa potete sostituire o aggiungere pinoli e mandorle)

3 o 4 noci sgusciate

zenzero e cannella in polvere

1 uovo sbattuto

1/2 vasetto di marmellata di cotogne (va bene anche di mele, albicocche, fichi, ciliege)

1/2 vasetto di marmellata di pere (va bene anche di mele, albicocche, fichi, ciliege, se avete un vasetto intero potete usare anche una marmellata sola purchè non sia acidula come quella di fragole o di susine)

Stendete il primo rotolo di pasta brisée e stendeteci sopra la marmellata evitando di giungere fino al bordo. Poi inziate a mettere ben distribuita la frutta a fettine, la frutta secca a pezzetti e le noci e nocciole. Spolverate a piacimento con zenzero e cannella.

Coprite il tutto con l'altro rotolo di pasta e chiudete bene i bordi con i rebbi della forchetta. Bucherellate anche la superficie in modo che non faccia la bolla. Infine spennellate bene tutto con l'uovo sbattuto.

Infornare in forno caldo a 180/200 gradi per una ventina di minuti, ma tenetela d'occhio perchè ognuno conosce il suo forno e sa come cuoce!

E' carino servirla tiepida in un piatto, spolverata di zucchero a velo con i mandarini intorno, ma è ottima anche per la colazione del mattino perchè molto nutriente.

Banane al miele

Ecco una ricettina golosa e velocissima per la colazione o la merenda, ma soprattutto sana!

INGREDIENTI:

2 banane

1 cucchiaio di miele (evitare quello di castangno troppo amarognolo)

cannella e zenzero in polvere

Mettete in una padella il miele, nel mentre che si scioglie affettateci dentro le banane, spolveratele con canella e zenzero e saltatele un pochino a fuoco vivace. Già pronto!

Variante: Potete aggiungere alle banane anche mela, ananas, mandarini, arancio ovviamente aumentando la dose del miele e mi raccomando cuocete poco la frutta altrimenti le vitamine se ne vanno!

Carbonara di cardi (cardoni per i toscani)

Per due persone:

spaghetti (almeno 70 grammi a testa)

2 uova

due manciatone di parmigiano grattugiato

olio evo 

cardi lessati a piacere, almeno una bella manciata

2 fette di prosciutto crudo o pancetta (potete anche non metterli)

sale e pepe a piacere

erba cipollina (ottima come la cipolla ma non si ripropone!)

Saltate in padella a fuoco vivo nell'olio di oliva i cardoni lessati fatti pezzettini ed il prosciutto a straccetti, quando sono ben arrosolati  spegnete il fuoco.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti.

A parte sbattete due uova con il parmigiano, sale, pepe e erba cipollina.

Quando la pasta è cotta saltatela a fuoco veloce nel sughetto ed aggiungete le uova sbattute mescolando tutto bene.

Patè di fegato veloce ed economico

1 fetta di fegato bovino

sale aromatico (vedi mia ricetta, in alternativa sale+alloro+salvia+rosmarino+timo)

1 bicchierino di vinsanto mescolato con brandy o grappa

erba cipollina

1 pezzo di burro

Mettete in un tegamino la fetta del fegato a pezzetti con il sale aromatico e i liquorini e fatela cuocere circa 5 minuti in modo che evapori l'alcool.

Ponete tutto nel mixer, aggiungete un bel pezzetto di burro e l'erba cipollina e frullate bene. Ponete in frigo almeno un paio di ore...ecco il patè è pronto da essere spalmeto sui crostini di pane!

Modi di riusare il pane

Vi piace il pane sempre fresco? Io lo mangio anche secco ma i modi per usarlo quando perde fragranza ci sono e molti!

1 - Farlo a fette e tostarlo a lungo finchè non perde tutta l'umidità, potete poi metterlo in un contenitore ermetico ed usarlo al posto delle fette biscottate con la marmellata oppure per dei crostini

2 - Bagnarlo nel latte ed usarlo per fare polpette, una frittata di pane e formaggio, un dolce usandolo al posto della farina e del lievito

3 - Tagliarlo a tocchetti e farci in estate una bella panzanella, in inverno la pappa col pomodoro oppure una bella zuppa con le verdure ed i legumi

4 - Farci degli ottimi crostoni, disponete sulle fette del formaggio che fonde, conditelo a piacere con erbe, affettati e altro e mettetelo in forno, sarà un'ottimo piatto unico

5 - Seccarlo e poi frullarlo per ottenere il pane grattato

6 -Bagnarlo nell'acqua ed unirlo a legumi macinati (ceci, fagioli, lenticchie) e altre verdurine tritate per delle ottime polpettine vegane

7 - La fett'unta!!!! Se avete l'olio di oliva buono non c'è niente di meglio di una bella fetta di pane tostato (toscano non il pane a cassetta eh!) condita con olio , sale e e pepe e se vi piace una strusciatina di  aglio

8 -  Fritto! Fate dei pezzettini picoli da friggere nell'olio di oliva o nel burro, saranno ottimi aggiunti alle insalate miste magari in aggiunta a noci e mandorle, oppure friggete proprio la fetta di pane passata precedentemente nell'uovo sbattuto, se nell'uovo aggiungete dello zucchero verrà fuori una bella merenda per i bimbi se invece lo fate salato con erbe aromatiche sarà comunque un piatto buono da metere in tavola.

9 -  Se proprio ne avete tanto e non riuscite a smaltirlo fatelo seccare in sacchetti di carta in modo che si mantenga e portatelo al canile più vicino a casa vostra oppure datelo a chi ha le galline per il loro pastone