10 dic 2011

Strapazzata di verdure



Altra ricetta vegetariana buonissima!


ingredienti (come al solito quantità a piacere):


sedano


finocchio


carota


carciofo


almeno 2 uova


formaggio grattugiato


un cucchiaino di curry (io uso quello fatto da me senza cumino e con in più il cardamomo)


1 peperoncino


prezzemolo tritato


olio evo






Mettete in una padello l'olio e quando è caldo mettete il peperoncino e tutte le verdurine fatte a pezzetti non troppo piccoli ma nemmeno troppo grandi e fatele saltare a fuoco vivo, in modo che diventino croccanti, fuori dorate ma dentro un pochino crude.


Nel frattempo che la verdura salta sbattete le uova con il prezzemolo, il curry ed il formaggio grattato.


Quando la verdura è pronta ci versate l'uovo sbattuto e mescolate energicamente.


Anche questo è un piatto unico molto buono da gustare anche accompagnato a del pane tostato.