19 apr 2014

Fischiotti del pescatore e del pastore

Chi non ha in freezer i classici filetti di merluzzo? Tanto buoni per carità...ma non fanno proprio allegria vero? Bene ieri sera ho provato ad usarli in un modo alternativo ed è venuta fuori una cosina niente male!
Ingredienti per 2 persone(per noi con queste dosi è un piatto unico)
3 filetti di merluzzo a striscioline
un pezzetto di quartirolo ( si può anche sostiruire con feta o con una fetta di pecorino fresco) tritato a pezzettini piccoli
2 o 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato
la scorza di mezzo limone biologico fatta a ritaglini ( al limite grattugiata)
2 o 3 foglie di salvia
un rametto di timo
olio evo q.b.
sale (poco perchè c'è il pecorino!) e pepe
200 g. di fischiotti

Mettete tutti gli ingredienti , esclusi formaggi e pepe, insieme  in una capiente saltapastae accendete il fuoco che non deve essere ne troppo alto nè troppo basso, appena vedete che il pesce è cotto, ci mette pochissimo, spegnete tutto.
Quando la pasta è al dente scolatela, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura saltatela con il sugo, a fuoco spento aggiungete i formaggi mescolando bene e una bella macinata di pepe.